椰饼香蕉小蛋糕

            今日又在享受人生的开始，享受那自家创新口味。感恩上天赐给我们粮食，创造人类的浪费。为了不要浪费家中的杂粮，又想教导孩子，就只好动一动双手与脑袋。公共假期是我与程程，培养亲子关系的好时机。程程有着不收拾玩具、不爱喝水、不上厕所的坏习惯，所以哦。。。。。。。

            凑一凑，加一加，绝对可以做出好吃的下午茶。从来也没想过饼干加蛋糕的口味，如此的特别与好吃？记得那天买了一包椰丝饼干，剩下了半包；香蕉嘛，剩下过熟的一条；至于鸡蛋，剩下3颗。。。。。。半个小时后，变成了“椰丝香蕉小蛋糕”。第一次试吃，好香也很松软哦！

盈盈私房菜之椰饼香蕉小蛋糕

材料如下：（本人的杯子蛋糕纸杯，可做9个。）

1．鸡蛋（C级）-2颗

2．自发面粉-50克
3．牛油-15克（室温溶解）
4．幼糖-50克
5．椰丝饼干-4片（压碎）
6．香蕉- ½ 条（压泥）

做法如下：

1．鸡蛋、幼糖打至白和浓稠状（可以画0字，不易消失的状态。）。

2．筛入自发面粉，由下往上轻手拌匀。
3．加入牛油，继续拌匀。
4．拌入压碎好的椰丝饼干，剩余一汤匙留着装饰。
5．将面糊倒入准备好的纸杯内，约8分满。
6．最后，将香蕉泥用挤花袋挤上，撒上剩余的饼干碎。
5．放入预热烤箱以150度，约30-40分钟。