杂锦鸡蛋豆腐

            愚昧的我，对致癌物质的认识少之又少。我更觉得，人生不吃要等待何时？但经新闻报道，腌肉、香肠列为一级致癌食物之后，难免也会留意自家买的产品。虽知道坏处，但有时也因它煮法简单而使用它。

            在没法子的情况下，我真的还是吃它。不过，我倒是几个月都没买它了。为了搭配豆腐的清淡，就煮了一盘好吃的给家人。说没营养，又好像不是；说有营养，总觉得有问题，。。。。。。自己认为啦！

盈盈私房菜之杂锦鸡蛋豆腐

材料如下：（2-3人份）

1．鸡蛋豆腐-1条（称之为日本豆腐，可本人买的是樱花鸡蛋豆腐。）

2．玉米粒-1大匙
3．香肠-1条
4．香菇-2朵
5．红萝卜- ¼ 条
6．清水/上汤-1小碗

调味料如下：

1．素蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．把香菇、红萝卜洗净后，去蒂头、去皮。然后，连同香肠切成粒状。

2．鸡蛋豆腐取出后，切成块状。放入油锅内，煎至金黄色即可捞起。
3．将油锅烧热，加入切好的材料与玉米粒，炒匀。
4．加入少许上汤与调味料，炒匀。
5．然后，再将煎好的鸡蛋豆腐回锅，盖锅焖至熟透与稍微收汁即可。