自制午餐肉

            哇塞，搞什么。。。。。。又忘了更新路税。。。。。今天最后一天了！昨日进货的一堆猪肉，心血来潮想做健康一点的午餐肉。用了美善品那么久，还真的没试过它的打肉功能。七早八早开工，打算做了给程程当午餐。。。。果然，是快的！几分钟的时间，把我的肉打成七八烂。。。。。

盈盈私房菜之自制午餐肉

蒸好的午餐肉，果然一流的香。。。。。
 













因瘦肉多了些，所以口感上比较没有外头的软！

材料如下：（10 X 10 X 6 CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

1．半冷冻肉碎-350克（内含20%肥肉。。。）

2．洋葱（黄色）- ¼ 粒
3．灯笼椒（青与黄）-各 ¼ 粒
4．玉米粉-20克
5．面粉-15克（用自发面粉替代。。。。）
6．蛋白-1颗

调味料如下：

1．酱青-1汤匙

2．幼糖- ½ 汤匙
3．麻油- ½ 汤匙
4．姜汁- ½ 汤匙（用姜片-3片替代。。。。。）
5．花雕酒- ½ 汤匙
6．五香粉-1茶匙
7．胡椒粉-1茶匙
8．海盐- ¼ 茶匙

做法如下：

1．洋葱去皮、洗净后，连同去了芯的灯笼椒（青与黄），放入搅拌机内稍微打碎。

2．再把剩余的材料与所有调味料，放入搅拌机打至起胶。
3．在模具内铺上烘焙纸，将拌好的肉酱分3次放入，并以汤匙紧紧压实。将空气尽量压出，以免影响成品的口感。
4．将模具盖上盖子，放入已滚了水的蒸锅内，大火蒸至20-30分钟取出。
5．待凉后，切片。
6．放入平底锅内，煎至金黄色即可。

美善品的做法如下：

1．洋葱去皮、洗净后，连同去了芯的灯笼椒（青与黄），放入美善品主锅内。

2．再把剩余的材料与所有调味料，放入美善品主锅内，以10分钟/ 速度5打碎与打至起胶。
3．在模具内铺上烘焙纸，将拌好的肉酱分3次放入，并以汤匙紧紧压实。将空气尽量压出，以免影响成品的口感。
4．将模具盖上盖子，放入已滚了水的蒸锅内，大火蒸至20-30分钟取出。
5．待凉后，切片。
6．放入平底锅内，煎至金黄色即可。