自制午餐肉（全蛋版）

            用心制作，不添加任何的防腐剂食材。记得上次吃了一块，不像午餐肉的午餐肉。。。。。导致程程恋恋不忘的味道，颜色并不讨喜。这次我做了一块，很想午餐肉的午餐肉。不管味道如何，一片用心制作。除了感动，还是感动。

盈盈私房菜之自制午餐肉（全蛋版）

哇，终于作出很像的午餐肉了吧！
 













看看。。。。。很好吃吧？

材料如下：（10 X 10 X 6 CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

1．半冷冻肉碎-350克（内含20%肥肉。。。）

2．洋葱（黄色）- ¼ 粒
3．灯笼椒（青、黄与红）-各 ¼ 粒
4．玉米粉-30克
5．面粉-10克（用自发面粉替代。。。。）
6．鸡蛋-1颗
7．姜片-5片

调味料如下：

1．酱青-1汤匙

2．幼糖- ½ 汤匙
3．麻油- ½ 汤匙
4．花雕酒- ½ 汤匙
5．五香粉-1茶匙
6．胡椒粉-1茶匙
7．海盐- ¼ 茶匙

做法如下：

1．洋葱去皮、洗净后，连同去了芯的灯笼椒（青、黄与红）与姜片，放入搅拌机内稍微打碎。

2．再把剩余的材料与所有调味料，放入搅拌机打至起胶。
3．在模具内铺上烘焙纸，将拌好的肉酱分3次放入，并以汤匙紧紧压实。将空气尽量压出，以免影响成品的口感。
4．将模具盖上盖子，放入已滚了水的蒸锅内，大火蒸至20-30分钟取出。
5．待凉后，切片。
6．放入平底锅内，煎至金黄色即可。

美善品的做法如下：

1．洋葱去皮、洗净后，连同去了芯的灯笼椒（青、黄与红）与姜片，放入美善品主锅内，以1分钟/ 速度6打碎。

2．再把剩余的材料与所有调味料，放入美善品主锅内，以10分钟/ 速度5打碎与打至起胶。
3．在模具内铺上烘焙纸，将拌好的肉酱分3次放入，并以汤匙紧紧压实。将空气尽量压出，以免影响成品的口感。
4．将模具盖上盖子，放入已滚了水的蒸锅内，大火蒸至20-30分钟取出。
5．待凉后，切片。
6．放入平底锅内，煎至金黄色即可。