鲜橙酥

             新年就快到，有没有想要给家人与朋友做些佳节食品，又担心太多吃不完？感觉到，今年的气氛真的很怪。。。。因为我们开始MCO 2.0。其实现在这个时候，只希望大家能为对方想一想。买些家庭用品或是烘焙材料，就回家了。能在空闲时，就培养些兴趣。我也是从去年的这个时候，得到了很多快乐。烘焙是个很辛苦，又不见得成功的。但如有心意，绝对是ok的。通常我会做一些，家里仅有又容易找到的材料。我不特地去买材料，今天就挖到了4粒鲜橙。避免浪费，我除了会做酱料，就是拿来做烘焙。我以鲜橙取代凤梨，口感真的不分上下。

 

盈盈私房菜之鲜橙酥

蛋液搽得不够好，再接再厉！

 

处女作。。。。。第一次！

 

4粒的鲜橙炒出来，就只有140克。。。。。。

 

材料如下：（鲜橙酥的大小自行分配，因分量关系做了20颗。鲜橙酥1颗是30克，包括里头的馅料。）

 

材料（A）：鲜橙馅料

 

1．鲜橙（大）-4个

2．石蜂糖-1块

3．牛油-20克

4．橙皮-适量

5．肉桂粉-适量

 

材料（B）：酥皮

 

1．牛油-120克

2．幼糖-40克

3．全蛋-20克

4．低筋面粉-180克

5．小苏打-1.5克（没放）

6．奶粉-25克

 

做法如下：

 

做法（A）：鲜橙馅料

 

1．鲜橙洗净后，去皮、取橙肉、切小块。取出几片橙皮，不要白色部分。放入搅拌机内打烂。（本人用的是美善品，所以就放入美善品的主锅内，以10秒/ 速度6打烂。）

2．倒入不粘锅内，加入石蜂糖、牛油与肉桂粉，以中小火翻炒至成团。待凉后，放入冰箱冷藏备用。

 

* 馅料炒好的净重：140克

 

做法（B）：鲜橙酥

 

1．牛油与幼糖放入美善品主锅内，以30秒/ 速度3打发奶油。

2．加入蛋液进主锅内，以30秒/ 速度3拌匀。

3．加入低筋面粉、小苏打粉与奶粉，再以30秒/ 速度3拌匀。

4．鲜橙馅料（7克/ 1颗）与酥皮（18克/ 1颗）各别平均分成小团，搓成圆形。把酥皮按扁后，包入鲜橙馅收口，放入已铺了烘焙纸的烤盘上。

5．预热烤箱170度，抹上蛋液。进烤箱，烘15-18分钟。