牛牛德国酥

             关于今年的疫情，真的很不乐观。新年就免了，我也不再多说。不快乐的一年，照样的与我们同行。不过，那种沉闷随着烘焙的心情而减落。做了几种的年饼后，还剩下些面粉。。。。。不如尝试一下，今年很多人都在做的德国酥。有人说容易，有人说困难。其实秘诀在于“心灵手巧”，就能观察啦！

 

盈盈私房菜之牛牛德国酥

心血来潮的作品。。。。。

 

一堆牛牛出场。。。。。。

 

材料如下：（大小自行分配，以1颗20克。大概可做15颗左右。）

 

1．牛油（室温软化）-125克

2．糖粉-40克

3．马铃薯粉（Potato Starch）-125克

4．低筋面粉-90克

5．奶粉-15克

6．可可粉-15克

7．草莓水果粉-10克（红色素替代也可以。）

8．黑芝麻-适量

 

做法如下：

 

1．牛油与糖粉放入搅拌机打成乳白状。

2．筛入马铃薯粉、低筋面粉与奶粉，揉成团。

3．把面团分成3份，一份大面团与两份小面团。大的面团是原味，一份小面团加入可可粉，另外一份加入草莓粉，然后把小面团各别搓匀。

4．拿17克的原味的面团搓圆做身体，然后再搓4颗迷你圆团做耳朵与牛脚。

5．拿1粒粉红色小圆团，压扁作为嘴巴与鼻子部分。

6．拿1粒迷你可可面团，搓长条切半，作为牛角。然后，拿3颗小圆团压扁，作为牛纹。

7．把黑芝麻放上当眼睛，用牙签画上鼻子与嘴巴。

8．预热烤箱160度，烘15-20分钟，上色即可。

 

* 剩下的面团，可以以自己想到的来做。我就把剩下的面团，拿来做花朵。只需要6个同样颜色的小面团，和一个另外颜色的小面团，搓圆结合就行了。