三色曲奇

         最少有1年内没做饼干，无意间看到阿伦老师的采用的手法。想学学看，自己是否有能成功。我参考了阿伦老师的食谱，然后再用家里有限的食材做出了自己要的风味。老师的分量是大分量，所以我将分量减少。至于老师用的手打搅拌机，我就直接用美善品了。但我还是要谢谢老师慷慨的分享，让我学习更多的新手法与知识。我以自己小分量的食谱呈现，对老师的食谱有兴趣的，可以自行去Facebook页面查找“阿伦老师”。

 

盈盈私房菜之三色曲奇

很可爱的三色？老师的更可爱哦。。。。。

 

每次做出来的感觉，。。。。。

 

材料如下：（长方形烤模22cm X 12cm X 5cm，大概可做50-60片左右。）

 

材料（A）如下：抹茶曲奇

 

1．牛油（室温软化）-80克

2．糖粉-60克

3．蛋液-15克

4．低筋面粉-115克

5．抹茶粉-15克

 

材料（B）如下：蔓越莓曲奇

 

1．牛油（室温软化）-80克

2．糖粉-60克

3．蛋液-15克

4．低筋面粉-115克

5．蔓越莓干-40克（用了葡萄干替代。。。。）

 

材料（C）如下：可可曲奇

 

1．牛油（室温软化）-80克

2．糖粉-60克

3．蛋液-15克

4．低筋面粉-115克

5．可可粉-15克

 

做法如下：

 

做法（A）如下：抹茶曲奇

 

1．将牛油与糖粉放进美善品主锅内，以10秒/ 速度3混合均匀。

2．放入蛋液，再以10秒/ 速度3混合均匀。

3．加入低筋面粉与抹茶粉，以30秒/ 速度3混合均匀。

4．取出饼干团，放入已铺了保鲜膜的烤模内，铺平。放入冰箱冷冻30-40分钟，备用。

 

做法（B）如下：蔓越莓曲奇

 

1．把蔓越莓放入美善品主锅内，以6秒/ 速度8切碎，倒出备用。

2．放入牛油与糖粉，以10秒/ 速度3混合均匀。

3．加入蛋液，再以10秒/ 速度3混合均匀。

4．加入蔓越莓碎与低筋面粉，以30秒/ 速度3混合均匀。

5．取出饼干团，然后放入刚才已冷冻好抹茶饼干团的烤模内，铺平、压紧。再次放入冰箱冷冻30-40分钟，备用。

 

做法（C）如下：可可曲奇

 

1．将牛油与糖粉放进美善品主锅内，以10秒/ 速度3混合均匀。

2．放入蛋液，再以10秒/ 速度3混合均匀。

3．加入低筋面粉与可可粉，以30秒/ 速度3混合均匀。

4．取出饼干团，然后放入刚才已冷冻好抹茶饼干团与蔓越莓饼干团的烤模内，铺平、压紧。再次放入冰箱冷冻30-40分钟，备用。

 

做法（A）&（B）&（C）如下：抹茶曲奇 + 蔓越莓曲奇 + 可可曲奇（结合）

 

1．取出冷冻好的三色饼干团，脱模、切薄片（大约在1cm左右）。

2．预热烤箱160度，烘15-20分钟，上色即可。