三色吐司

            其实只有有一台面包机，做面包就没什么问题。不一定要像我一样，有台美善品或是什么厨师机。当然，有好过没有。至少剩下一半的力气在打面团上，也可以疗愈的更好。虽说有好的机器，但在某些方面打面团也需要靠技巧。有些朋友连机器都没有，面团也打得比我好噢！最开心的事，成品作出来的感觉，真的很满足！简单的吐司，切出来后的花纹。。。。。好美！

 

盈盈私房菜之三色吐司

外表朴实。。。。。里头呢？

嗯，没什么特别啊？脱模后，好难看哦！

哇，好漂亮哦！

 

材料如下：（长方形吐司模 26cm（L）X 11.8cm（W）X 7.5cm（H），面团大小自行分配。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-110克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．高筋面粉-265克

6．低筋面粉-25克（我用自发面粉替代。）

7．草莓水果粉-15克

8．芒果水果粉-15克

9．海盐- ¼ 匙

10．牛油-30克

 

材料（C）： 表层

 

1．牛奶+蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：三色吐司

 

1．牛奶、糖粉、汤种与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出、分割成3等份。一份原味，一份加入草莓粉，就是红色的草莓味。另外一份加入芒果粉，就是黄色的芒果味。然后，发酵40分钟。

4．取出面团，再将每个颜色的面团，平均切分为2个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．将面团往外推开成长舌状，卷起、缝口。放入吐司模内，再次发酵40-60分钟至模具9分满。

6．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液。进烤箱，烘15-20分钟。

7．待凉后，才切片。